面团化作一张薄厚均匀的大面皮。范理操起菜刀，横竖几下，切出一叠梯形的馄饨皮。 左手托皮，右手拿竹片挑起一团饱满的松茸肉馅，放在面皮中央。 对折，两端往下一拉，大拇指与食指一捏。 一个造型饱满，宛如元宝的大馄饨落在托盘上。 许峰在外面看呆了。范理平时懒散得很，但只要站在灶台前，整个人透着一股专注的气场。 不到三分钟，两碗分量的馄饨包好了。 灶台上的水刚好烧开，水花翻滚。 范理端起托盘，将馄饨全部下锅。 竹笼里的水温稍降，范理盖上锅盖。等水再次沸腾，他揭开盖子，往里点了一勺凉水。如此反复两次。 馄饨在水中浮起，面皮变得半透明，隐约能透出内里松茸和肉馅的颜色。 ...

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