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第2824章 不要小看小吃行业（第1页）

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不要小看小吃行业（不要小看小吃行业（第22页）刘国华的徒弟来源很杂，因为它出名之后，全国各地慕名而来学厨的人很多。有的徒弟本身就是带着手艺过来的。所以在徒弟以及徒弟的徒弟当中，找几个会做陇州拉面的，那实在太容易了。而且这几样菜，刘国华的徒弟也都是亲眼见过的，想要复刻，甚至做得比原版还好，也非常容易。于是等到那些龙州来的老乡被他的徒弟带走回去休息之后。厨房这边就安排出来了一个区域，专门供他们搞研发。“刚才你们都看见了吧，那几道菜你们先做一下，还有你们几个会做陇州拉面是吧！”“师傅，我们的地方叫牛大碗……”“行，给我试一试，看看能不能做出来，需要什么材料？要熬骨汤是吧……”“对，我们都是纯牛骨熬汤，香得很……”“那我就尝尝你们的手艺……”厨房很快就忙碌了起来，牛骨熬汤需要熬很长时间，不过他们这边有高压锅之类的，再加上厨房这边的人有手艺，所以想要缩短时间很容易。处理完了这些之后。刘国华就看着，两个徒弟在案板上揉面，把面几乎玩成花了，到最后拉面的环节，动作之流畅，简直让一旁的人看起来赏心悦目，不过他们这边搞研发，厨房这边是有玻璃和外面相隔的。搞得饭点到了之后，很多来这边吃饭的老客都看着那些在厨房里做着拉面的徒弟。“怎么，刘师傅又搞什么花样，你们钓月楼开始卖拉面了？”“不是，我师傅接了个活儿，现在正跟徒弟在那块儿搞研发呢……”“研究啥？又是啥大菜……”“还是拉面，不过……总之不是我们钓月楼的菜！”面煮好了，刘国华凑过去，用勺子挖了一勺汤，放进嘴里，慢慢地细品，汤头的牛骨味道很正，而且牛骨味的香气很足。汤是浓汤，但喝到嘴里却有一种清爽的感觉，还有搭配的几道配菜，还有油辣子。总之，这是一种味道很正、复合型的香味，吃的就是食材本身的鲜，还有拉面的劲。这方面几乎没有什么可以改变的。毕竟这道小吃流传了这么长的时间，要真是有什么缺陷，各个方面几乎全都给补足了。要知道，虽然拉面有确切的发明人，但在陇州地区，每一家经营这种小吃的人都会有所改良，然后慢慢的就会形成一个地区复合的味道。就好像四大名著中的《三国演义》一样。这种小说原本不是原创的，而是一代一代流传下来的故事，逐渐积攒的，最后拼成的完整图形就由罗贯中整理，并且补足搜集，变成了《三国演义》。因此成为了古代小说的一个高峰。放在美食界也是这样。泷州的拉面没有什么改变的必要，因为百年来流传下来，到这一代已经是完整的成品了。无论是从成本还是从品控，几乎都是小吃行业的标杆。这种东西就像热干面一样。如果你擅自搞创新，反而会让人觉得味道不对，是在搞邪修。当然，这年头还有一种东西，刘国华不知道，但陈青峰知道，那就是现在还在西广省那边小范围流传的那种臭臭的米粉。但是那种东西，要过很久之后才能在全国流传开来。无论是从味道还是从形态上来看，陈青峰送来的那几个人，做出来的手艺跟这碗面比起来，那都差得太远了。

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